Сыродавленное маковое масло, 250мл

850.00 руб.

Масло семян мака представляет собой прозрачную бесцветную жидкость (иногда с легким светло-желтым оттенком). Обладает слабым запахом и приятным ореховым привкусом.

Артикул: Сыродавленное маковое масло, 250мл Категория:

Триглицериды в составе масла семян мака имеют особенно высокую долю (70-75%) ненасыщенных жирных кислот (омега-ненасыщенных кислот), среди которых преобладает ненасыщенная жирная кислота с тройными связями — α-линоленовая кислота. Также содержит олеиновую и пальмитиновую кислоты, различные стерины (кампестерол, стигмастерол, ситостерин и дельта-5-авенастерол). Основной аромат и вкус маслу придает содержащийся в нем 2-пентилфуран; также в масле присутствуют летучие соединения 1-пентанола, 1-гексаналя, 1-гексанола и капроновой кислоты

Масло не обладает наркотическими свойствами и отличается высоким содержанием токоферолов.

Для получения масла, применяемого в пищевых, косметических и фармацевтических целях, семена мака подвергают холодному прессованию (холодный отжим). Это масло бесцветно, имеет яркий ореховый запах и приятный вкус. Повторный отжим семян при нагревании (горячий отжим) дает светло-желтое быстрозастывающее масло применяемое для масляной живописи.

Сейчас маковое масло используют в основном в фармацевтике (растворитель для радиоконтрастных препаратов йода) и косметике.

Благодаря насыщенному ореховому привкусу масло используется в кулинарии для заправки салатов и холодных блюд. Так как масло термически нестойкое (температура разложения около 170 градусов), то для жарки и выпечки оно подходит ограничено.


Shopping Cart
0
    0
    Ваша корзина
    Ваша корзина пустаВернуться в магазин